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１　食中毒とは

　一般に食中毒とは、飲食物等を介して体内に入った病原菌や有毒、有害な化学物質等によっておこるもので、比較的急性の胃腸炎症状を主な症状とする健康被害をいいます。

　　詳しくはこちら。（福島県庁食品生活安全課のページへ）
　　　◆ 「食中毒ってナーニ？」
　　　◆ 「最近の食中毒発生状況（平成１５〜１７年度）」

２　食中毒（細菌性）予防の三原則

　１　清潔（食中毒菌を付けない）

　２　迅速（食中毒菌に増殖する時間を与えないこと）　

　３　温度管理（食中毒菌を死滅させる、増殖しない温度帯で管理すること）

　食中毒予防の具体的資料については、保健所に用意してありますのでお尋ねください。

　◆食品衛生チーム（電話）０２４４−２６−１３５８

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