相双地方のサヤインゲン
【これからが出荷の最盛期・・・・】
相双地方のサヤインゲンは、「半つる性品種」を用いたものが多く、この品種は、標高が高く夏の夜間気温の低い飯舘村、川内村、浪江町津島地区で主に栽培されています。
この品種の特徴は、莢（さや）が夏でも深い緑色を保つことや莢の断面がやや丸みをもった形であり商品価値が高く、出荷は東京方面を中心に行われています。
4月から5月に播種を行い、出荷は7月始頃より始まり10月頃まで続きます。
これからが出荷の最盛期です。
【夏バテ予防に・・・・】
サヤインゲンは、食物繊維が豊富で、カロチンやビタミン類を多く含んでいる緑黄色野菜です。
特にエネルギー代謝を促進するビタミンB1は、夏バテ予防（疲労回復）に役立ちます。
サヤインゲンは「きゅっ、きゅっ」という歯ごたえの良い食感が欠かせません。
料理をする際は、火をいれすぎないようにすると良いそうです。
また、サヤインゲンは枝豆などと同じ豆類なので、鮮度が落ちやすく、早めに料理することが美味しく食べるポイントです。
食べ方は、ごま和えなどがオーソドックスな食べ方で、肉じゃがに入れても美味しいです。
夏が旬のサヤインゲン、相双管内の直売所でお買い求めになれますので、是非ご賞味ください。