川内村の山菜お漬物「サンちゃん漬け」
【川内村の山菜お漬け物「サンちゃん漬け」】
双葉郡は温暖な海浜部と標高が高く冷涼な山間部があり、多様な山菜資源がありますが、それゆえ多品目少量となりやすく目玉といえる際だった生産物がありません。
とはいえ、これら多種の山菜は昔から地元の食卓を賑わすおかずとして親しまれ、それゆえ各家庭にはそれぞれ工夫を凝らした加工品があります。
そんな隠れた美味しさの一つ川内村の山菜お漬け物「サンちゃん漬け」を、今回紹介します。
「サンちゃん漬け」は、下川内地区で草野サンさん８１歳の指導のもとつくられている逸品漬物で、直売所でも製造元を見て買いに来る固定ファンがいるとか。
塩漬け保存してある地元産ワラビを塩抜きし、醤油ベースの門外不出の味付けで漬け直したものです。
漬け物と思えない程シャキシャキ感がきちんと残り酒の肴やご飯のおかずには最高な、美味しいワラビ漬けです。
一度に大量には作らず、味の一番良い漬かり具合を見計らって直売所に出品するので、待ってましたとばかりにすぐ売りきれてしまいます。
年間を通じて双葉郡内の直売所（SUNサン夢広場富岡店など）に出品していますので、こちらにお越しの際はぜひご賞味下さい。
