昔は貴重なたんぱく源　「くじら汁」 　「くじら汁」は、南会津地方に限った郷土食ではなく、昔から全国各地で食されてきました。 　くじらの脂身を塩漬けにしたものは保存性が高く、昔は安価なたんぱく源として用いられてきました。 　くじら、大根、ニンジン、ジャガイモ、ネギ、豆腐などを味噌で煮た具たくさんの「くじら汁」は、この寒い時期、特に身体が温まって旨いんです！ 　なお、田島地域では「しんごろう」を作る時に一緒に「くじら汁」が作られている風習があります。
	【材料】（５人分） ・塩くじら　１００ｇ ・大根　１／４本 ・ジャガイモ　５個 ・ニンジン　小１本 ・長ネギ　１本 ・豆腐　１／２丁 ・味噌　５０ｇ 【作り方】 （１）くじらは水で洗い２〜３ミリの短冊に、大根・ニンジンはイチョウ切り、ジャガイモは４〜６切り、長ネギは斜め切り、豆腐は大きめのさいの目に切る。 （２）長ネギ、豆腐以外の材料を鍋に入れ、水から煮る。 （３）煮えたら、長ネギ、豆腐を加え、味噌で味付けする。

　

　

南会津地方の農林畜産物

会津地鶏	トマト	りんどう・ かすみそう	きのこ （１／２）	アスパラガス	福島Ｎ２号	赤かぶ
ゼンマイ	こごみ	ふきのとう	食用ほおずき	雪下野菜

番外編：南会津地方の郷土料理

煮くるみ

つと豆腐

打ち豆

くじら汁

笹まき

ばんでいもち

はっとう

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