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| 〜 春のシイタケ、春子（はるこ）の魅力 〜 |
| 「キノコの旬は秋」というイメージがありますが、林の中で栽培されている原木シイタケは、春にも多く収穫されています。特に３月〜５月ごろに生産されるシイタケは「春子」（はるこ）と呼ばれ、大きく、肉厚で、香りが強く上質だといわれています。 「春子」のように上質なシイタケは、炭火またはガスコンロにのせた網の上で、バター・しょう油・酒などを少し加えて焼く素朴な料理で、最も素材の味を楽しむことができます。 また、シイタケはコレステロール値を下げる働きを持つエリタデニンや食物繊維などを含むことから、美容と健康のためにもお勧めできます。 ぜひ、直売所などで見かけた際には、「春子」をご賞味ください。 ■ 詳細はこちら！ |
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