| 田村地域の阿武隈山系にはナツハゼが自生しており、近年、その機能性が注目を集めています。ナツハゼの実には、抗酸化作用があるとされるアントシアニンが他のベリー類の約６倍含まれていることが、県ハイテクプラザ会津若松技術支援センターにより証明されました。 田村地域の農産加工に取り組む「田村地方農産加工研究会」では、このナツハゼの実を使った特産品づくりに取り組んでいます。新たに開発された、ナツハゼのクリームを米粉のスポンジで巻き込んだ「ナツハゼ米粉ロールケーキ」は、平成20年度福島県農産物加工品コンクールで最優秀賞を受賞しました。 この商品は、早速、ＪＡたむら農産物直売所「ふぁせるたむら」で販売が開始され、人気を集めています。 研究会では、さらに「ナツハゼドレッシング」「カブのナツハゼ甘酢漬け」などの新しい特産品づくりに取り組んでいます。加工品づくりには、施設整備や衛生管理、表示や価格設定等の課題も多くありますが、田村地域ならではの特産品づくりを目指していくこととしています。 |
  （写真：左が半ロール、右が１カット） |
| 色鮮やかなナツハゼのクリームを、ふわふわの米粉スポンジで巻きました。 １カット130円、半ロール600円、１ロール1,200円。 ＪＡたむら農産物直売所「ふぁせるたむら」で好評発売中です！ |
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