| ９月１９日(金）、田村市常葉町児童生活センターにおいて、４年生児童による「シソジュース加工体験」が行われました。 田村市の特産品である「シソジュース」の原料となるシソ葉（赤シソ）は、学校畑で栽培したものを事前に児童が収穫し、学校でクエン酸調合による下処理をしたものを当日センターに持参しました。 講師は常葉振興公社の職員が務め、子ども達はエプロン、三角巾を着けて加工場に入りました。始めに、子ども達は下処理したシソの葉をネットに入れ大鍋で煮出し、１５分程度で泡と共に出てきた「アク」をきれいにすくい取りました。 煮出したシソ原液と砂糖水とを専用機械で一定量混合された液体は、糖度１２度のジュースになり、貯蔵タンクに自動で注入された後、子ども達は瓶詰めとねじ蓋の取付作業を行いました。作業が進むにつれ、こつをつかんで上手に行っていました。 約１時間半にわたる、蒸し暑い中での作業を終え、７２０mlビンで８０本のシソジュースが完成し、ケースに入れて学校へ持ち帰りました。 |
  シソジュース加工体験 |