一　生け花

　10月3日、国際交流協会において、ニュージーランドから来日された先生と一緒に、日本の伝統文化である生け花を体験しました。
「生け花」は、自然を家の中に取り入れるという基本的な欲求を、その時代にふさわしい空間に合わせて、満たしてきたものといえるでしょう。自然の花を使って天（宇宙）、地（地球）、人の３要素をバランスよく表現するという考え方が基本です。
　生け花をする手順は大体このようです。まず、広口で平たい花器（水盤）に水を張りました。次は自分の好きなお花を選んで、はさみで、長短をつけたり、葉の形を修正したり、手で反りを加えたりします。それから、金属板（プラスチック等の材質もある）にたくさんの太い針が上向きに並んだ剣山で花を固定します。最後に適当に形を作ります。
　「調和」という精神を表現するために、想像力を発揮する必要があります。花と枝が人間のように生命力があって、喧嘩する様子にならないように顔と顔を向けてあったほうが一番いいと先生から教えてもらいました。
　この有意義な体験を通して、日本の伝統文化である生け花がどのようなものなのか、また、「調和」という概念を枝と花を組み合わせてどのように表現するのか、一層詳しく理解しました。

生け花指導の様子	完成!!

はしょり	帯はリボン結び	着付け完成!!

　●　喜多方ラーメン
福島県西北部、会津盆地の北部に位置し、東に磐梯山、西に飯豊山を望む風光明媚な町である喜多方市のラーメンは札幌、博多と並んで日本三大ラーメンの一つに数えられる。
大正末期に中国人青年が始めた屋台が始まりだといわれています。良質な醤油と飯豊山の伏流水を用いて作ったスープと麺はやはり当時から美味しかったのでしょう。ほどなく地元の定番メニューとなっていきました。喜多方ラーメンは豚骨や鶏ガラのベースに、煮干しやダシをふんだんに使った和風スープと縮れた太い麺が特徴です。互いを引き立て合い、独特の美味しさを作り出します。

●　白河ラーメン
白河ラーメンとは福島県白河市を中心に広がるラーメンです。 白河市内にある「とら食堂」を元祖とします。
スープは濃い目の醤油ベースです。豚骨、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われないです。 麺は多加水の幅広縮れ麺を使用します。伝統的には、木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつけます。 具はネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草などです。チャーシユーは縁を食紅で塗り、炭火で焼いてから醤油で煮るスモーキーなものです。