Comida tipica de Fukushima

Ciudad de Aizu Wakamatsu

Aizu Ninjin Ryouri (Comida de zanahorias de Aizu)

Las zanahorias de Aizu (que son muy buenas para la salud) se las utiliza en la famosa comida Tempura (comida japonesa que consiste en vegetales y pescados o mariscos fritos). Esta comida combina las zanahorias con los vegetales o pescados de la estacion.

Nishin no Sanshou Zuke (Arenques baniados en pimienta japonesa)

El arenque seco se lo corta en trozos y se lo pone con las hojas de pimienta japonesa, se lo frie al estilo tradicional de la ciudad de Hongo. Luego se lo deja reposar unos dias en un tazon con salsa soya y vinagre. Desde tiempos antiguos este plato se lo come en Obon (fiesta budista de los difuntos) y en Shogatsu (Anio Nuevo).

Shingorou

En una brocheta de bambu se clavan tortas de arroz. Aparte en un tazon se mezcla la pasta de soya fermentada hecha en casa (Juunen Miso), ajonjoli, azucar y sake. Esta salsa se pone en las tortas de arroz y se los coloca al fuego del carbon hasta que esten bien tostados. Esta salsa cuando esta tostada es muy aromatica.

Cozuyu

"Cozuyu" es una sopa que contiene productos de la montania y del mar y tiene un sabor ligero. Pero como en la region de las montanias no es facil conseguir productos de mar, se utilizan conchas secas. Esta sopa tiene mas o menos 8 tipos de ingredientes como ser conchas secas, afrecho frito, colocasia, shirataki, orejas de judas y otros.

Ciudad de Inawashiro

Soba (Fideos de alforfon)

Con el polvo de soba, que se lo produce en la region, se puede realizar 3 tipos de soba Hikigake, Uchigake y Yudegake. En la ciudad de Inawashiro hay varios restaurantes donde los visitantes pueden degustar del delicioso Soba.

Inoshishi Ryouri

Son comidas que se las realiza en base a la carne de jabali. Y hay una variedad abundante platos como ser sopa de Jabali.

Sansai Ryouri (Comida de hortalizas naturales de la montania)

Para realizar esta comida se utiliza una gran variedad de hortalizas naturales de la montania como ser brotes de bambu, aralia cordata, helecho real, helecho arborescente, kogomi, shiode, nameko y otros.

Funa Ryouri

Este pescado se lo pesca en la epoca en que pone huevos. Se hierve el Funa, en Mizo (pasta fermentada de soya), salsa soya y azucar. Al fuego del carbon se lo frie en abundante aceite. Se lo come con una salsa con sabor a soya.

Ciudad de Kitakata

Kitakata Ramen (Sopa de fideos chinos de Kitakata)

Las caracteristicas de este ramen son que sus fideos son gruesos y su sopa es espesa. La sopa esta hecha con agua transparente, salsa de soya (que se la produce en la ciudad de Kitakata) y sake. En la ciudad de Kitakata hay 120 restaurantes de ramen y visitantes de todo el pais vienen para comer esta sopa.

Ciudad de Kawahigashi

Nishin no Tempura (comida japonesa que consiste en arenque frito)

Todo el anio se puede disfrutar del delicioso sabor del arenque frito. Es una de las comidas que nacio de la sabiduria de la vida de las personas de Aizu. El arenque se lo reposa en agua limpia para que este suave y luego se lo frie.

Manjuu no Tempura

Es un bolo rellenado de pasta de judias azucaradas fritas. Al igual que el Nishin no Tempura, el Manjuu no Tempura es una de las famosas comidas de la region. Es una comida poco comun en todo Japon. Las personas que viven en Kawahigashi hacen probar este delicioso plato a muchos turistas.

Ciudad de Yanaizu

Awa Manjuu (Bolo rellenado de pasta de mijo)

El mijo y las tortas de arroz son producidas en la ciudad de Yanaizu. Este bolo es de color amarillo vivo y su color es extraido de los jazmines de india. Aun cuando se enfrian tienen un sabor delicioso.

Ciudad de Koriyama

Akahara no Tempura (Comida japonesa que consiste en pescado frito)

Akahara se refiere al pescado Haya que se saca del lago Inawashiro. En la ciudad de Koriyama se dice que en la epoca de desove del pescado Haya, su barriga se pone roja. En temperatura alta se frie este pescado y tiene un sabor delicioso ya que es poco grasoso. Este plato es famoso en Konan-Machi.

Ciudad de Fukushima

Shimi Toufu (cuajada de soya fria)

El metodo tipico de producir Toufu es dejarlo afuera y exponerlo al viento frio y al sol, de esta forma se preserva todos sus nutrientes. El area de Tatsugoyama de la region sureste de la ciudad de Fukushima, es famosa por ser el area productora del Tofu. En frente de las granjas estan colgadas los Shimi Tofu, que es una escena tipica de invierno.

Momo Kaiseki

Con los duraznos que se producen en el area, se prepara una variedad de comidas, desde sopas hasta postres. Estos platos solo se los puede comer en la estacion del durazno, desde los ultimos 10 dias de julio hasta finales de agosto.

Ciudad de Iwaki

Mehicari

Este pescado vive en las aguas calientes del mar y solo se puede encontrar este pescado hasta el limite norte del mar de Fukushima. Estos pescados tienen una longitud de 10 a 18 cm. Tienen un refinado sabor. Este pescado frito es delicioso y es el pescado de la ciudad de Iwaki.

Ankou no Dobujiru Nabe

Para hacer esta sopa se utiliza el pescado Diablo Marino, que se pesca en Iwaki Shichi Hama. En la sopa que es espesa, se ponen varias verduras y el pescado Diablo Marino y para perfeccionar el sabor de la sopa se agrega pasta de soya fermentada. Especialmente en la epoca de frio la carne suave de pescado es exquisito y ademas la sopa caliente el cuerpo.