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| 福島Ｎ２号（ナメコ） ＝林業研究センター＝ |
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福島Ｎ２号の特徴 | ||
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従来品種に比べ |  |
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傘の直径が約２倍 | ||
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柄の長さがやや短く太さは２倍以上 | ||
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柄の基部が膨らんでいる | ||
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| 傘だけでなく柄の部分も利用できる | |||
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| 新たな料理への利用拡大が期待できる | |||
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既存の空調用ナメコ品種に比べて、収量と収穫に必要な日数は同等である | ||
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新たな料理への期待 | ||
| 福島Ｎ２号は、子実体が極めて大型で、既存の栽培品種に比べてその違いは明らかです。カットまたはスライスしたり、裂いたりして料理できることから、今までの食感重視の料理法だけでなく、焼き物、炒め物、パスタ、スープ等和洋中華を問わない素材として新たな需用が期待されます。 | |||
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| 左側がN２号。右側のものと比べて大型であることがわかります。 | |||
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