- 豚レバーを含む豚肉並びにシカ及びイノシシなどの野生動物の肉（内臓を含む。）は、生で食べないようにしましょう。
- 豚肉並びにシカ及びイノシシなどの野生動物の肉は中心部まで火が通るよう、十分に加熱して食べましょう。このような加熱はほとんどの危険な微生物を死滅させることが確認されています。また、他の動物の肉については、若齢者や高齢者などの抵抗力の弱い方は生肉の摂取を控えるようにしましょう。
- 加熱調理を行う肉類は生焼けにならないよう中心部まで十分に火が通るよう、十分に加熱してください。
- 生の肉類と加熱済みの肉類は分けて取り扱いましょう。取り扱う調理器具や箸、皿も区別して使用してください。
なお、これらのＥ型肝炎に関する正しい情報の提供を目的として、厚生労働省ホームページにＱ＆Ａが掲載されておりますので、御覧ください。