味噌・醤油屋として明治10年から続いている老舗。糀に対する思いが深く、糀を非常に大切にしているお店です。万能調味料「塩糀」などを紹介します。

　　　　　　

広さ3坪ほどの小さな工場で一つ一つ丁寧に作られているソースやジャム。素材の美味しさを損ねることなく一番美味しいタイミングを見極めて一つの瓶に詰める。手作りの良さを活かしたその商品は、農家の方に“生より美味しい”と言われるまで格別のものに仕上がっている。

　　　　　　

会津坂下町の市街地に店をかまえ、長年町の人たちから親しまれてきた食堂いしやま。 　名物冷やしラーメンのほかにも、手打ちそばやミニ丼セットなど多くのメニューを取り揃えている。 　約６０年前から受け継がれているこの冷やしラーメンには、たくさんのこだわりが込められていました。

会津若松市内の飲食店が「会津カレー焼きそばの会」を結成し、B級グルメとして売り出し中。いま、会津のご当地グルメとして、「カレー焼きそば」が注目を集めています。

喜多方市熱塩加納町在住の10名で構成。着色料や保存料を使わず、漬物に使用する水あめも手作りのものを使用するなど、徹底的に手作りにこだわっています。